立夏吃什么蔬菜好?八种必吃的蔬菜任你选

发布时间:2019-05-05 06:08    作者:ciduw.com

今年的立夏在5月6日。立夏,是夏季的第一个节气,表示温暖的春季已经结束,炎热的夏季即将开始。进入夏天,气温也会一天比一会热,而气温慢慢升高,人的心情也会因为天气变的烦躁,极易动怒,极易上火。因此,立夏以后饮食原则是“春夏养阳”,养阳重在养心,养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又起到强心的作用。平时也要多吃蔬菜、水果及粗粮,可增加纤维素,能起到预防动脉硬化的作用。

立夏之季要养心,为安度酷暑做准备,使身体各脏腑功能正常,以达到“正气充足,邪不可干”的境界。更要多吃多吃新鲜蔬菜有利健康,那么立夏吃什么蔬菜呢?立夏前后上市的蔬菜有很多,究竟立夏吃什么蔬菜?下面可可给你整理一些立夏常见的常吃的蔬菜吧。

立夏吃什么蔬菜?

第一种:黄瓜,这是每个家庭都常吃的一种蔬菜,立夏时节也是黄瓜大量上市的季节,特别的鲜嫩多汁可口,也是夏季补水的最佳食物,经常食用黄瓜,能消除雀斑、增白皮肤。而且价格特别便宜,最适合吃的就是凉拌,爆炒等。做法超级简单,下饭又好吃。而且还可以和多种食材搭配,经济又实惠。

第二种:豌豆,立夏这天,要吃豌豆饭。这是由于带壳豌豆形如眼睛,在过去人眼疾多,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。这也是一个地方的银沙习惯,豌豆也是立夏节气大量上市时候,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此夏天多吃豌豆好。

第三种:莴笋,这个季节的莴笋开始大量上市了,不仅叶子好吃,而且莴笋肉更是脆嫩爽口多汁,它含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘。凉拌,炖、煮、炒都是好做法,好多地方还有吃莴笋叶饭的习惯。

第四种:立夏,有吃“脚骨笋”的习俗。这是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在在卖的所有笋都能用来做“脚骨笋”的,最好是野山笋或者乌笋。吃“脚骨笋”的重点在于形状,就是把笋切成形同脚骨一样的形状,吃了立夏“脚骨笋”,来寓意“脚骨健”(身体健健康康的意思)。

第五种:蚕豆,这也是江南一带在立夏时节吃的一种蔬菜,所以蚕豆又称为立夏豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。我们这里立夏也是要吃蚕豆的,一般都是炒着吃,或者直接煮着吃,有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的小伙伴们吃。

第六种:毛豆,这是夏天最受欢迎的夜市美食,喝着啤酒吃着毛豆,想必小伙伴们都吃过,新鲜的毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,毛豆可以肉类搭配最好,这样可以补充蛋白质了。

第七种:苋菜,夏天最能有提现红色的蔬菜了,红苋菜是立夏时的时令蔬菜,也是小时候的最喜欢的菜了,汤汁还可以泡米饭,红红的米饭特别的喜气,讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效,清炒营养最不能流失,原汁原味好吃。

第八种:空心菜,它的学名叫蕹菜,在广西、贵州称空心菜,福建称通菜蓊、蓊菜,江苏、四川称藤藤菜,广东称通菜。我们新疆也叫空心菜,它所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素,能促进肠蠕动、通便解毒,空心菜性凉,外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。

特别提醒

1、夏季炎热而出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,早、晚可吃粥,午餐可喝汤

2、可以多吃荷叶粥和绿豆粥,有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。

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